EKMEKTE NELER VAR NELER !

Konu: EKMEKTE NELER VAR NELER ! Çarş. Mart 31, 2010 4:44 pm

İnsan saçından domuz kılına kadar neler neler…

GİMDES
Genel Başkanı Dr. Müh. Hüseyin Kami Büyüközer ekmekteki katkı
maddelerini internet sitesinde açıkladı. Sitedeki bilgiler insanın
tüylerini ürpertiyor. İnsan saçından domuz kılına kadar pek çok katkı
maddesi içeren ekmek hastalıklara davetiye çıkarıyor…
GİMDES (Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Denetleme ve
Sertifikalandırma Derneği) Genel Başkanı Dr. Müh. Hüseyin Kami
Büyüközer ekmekteki katkı maddelerini internet sitesinde açıkladı.
Büyüközer’e göre ekmeğe katkı maddelerinin konulma sebebi şöyle; “Hamurun
asidini artırmak, bayatlamayı geciktirmek, ekmek hatalarını ve
hastalıklarını düzeltmek, su kaldırma oranını yükseltmek, hacim artışı
sağlamak, un rekoltesini yükseltmek .”
İŞTE O MADDELER
E170 kalsiyum karbonat: Hem
renklendirici hem mineral tuz; kaya minerali veya kemikten elde edilir;
diş macunu, beyaz boya, temizleme tozları, bisküvi, ekmek, kek,
dondurma, dondurulmuş konserve sebze ve meyvede ve ilaçlarda
kullanılır; yüksek dozlarda zehirlidir; safra, böbrek taşı, hemoroid,
kabızlık ve fistül kanamalarına sebep olabilir. Ayrıca kemikten elde
edilmesi ihtimali bu katkı maddesini en azından şüpheli hale getirir.
E 471-E477 Mono: Homojenleştirici.
Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Bitkisel kökenden türetilirse,
helâl, hayvani unsurlardan türetilirse, şüphelidir. nE 280 propiyonik
asit: Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir;
doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan teri ve geviş getirenlerin
sindirim organlarında bulunur, mayalanmış kağıt hamuru veya çürümüş lif
bakterisinden elde edilir; ekmek ve un mamullerinde kullanılır.
E 200 sorbik asit: Koruyucu olarak kullanılır. Ciltte kaşıntı yapabilir.
E420 sorbitol: Kıvam
artırıcı,suni tatlandırıcı ve nem tutucu; etli ve zarlı kabuksuz
meyvelerden veya sentetik olarak glukozdan elde edilir; gıda, ilaç ve
kozmetiklerde kullanılır. Bebek ve çocuk gıdalarında kullanmak yasaktır.
E422 gliserin: Kıvam
artırıcı, tatlandırıcı ve nem tutucu, yağlı renksiz alkol; hayvansal
veya bitkisel yağların alkalilerle ayrışması sonucu elde edilir; petrol
ürünlerinden ve bazen propilenden sentetik olarak elde edilir; büyük
miktarlar baş ağrısı, susuzluk, bulantı ve yüksek kan şekerine sebep
olabilir.
E920 Sistain:Un
işleme ajanı. İnsan saçı, başta domuz olmak üzere hayvan kılı ve tavuk
tüyünden elde edilir. nE924 potasyum bromat: Un işleme ajanı. Bulantı,
kusma, diyare ve sancılara neden olabilir.
E928 benzoil peroksit: Unun beyazlaması için kullanılır. Alerjik geçmişi olanlar sakınmalıdır. Büyüközer, “Bunlar
migrenden alerjiye hatta kansere kadar birçok rahatsızlıklar
oluşturabilen maddelerdir. Uygulamada ise bu katkı maddeleri bu
isimleri ile değil ticari isimleri ile alınır satılır.
Ayrıca fırınlarda bu katkı maddelerini hamura katacak eğitilmiş
elemanların yetersizliği sebebi ile ekseriya limit aşımı tehlikesi de
söz konusudur. Ancak ister paketli olsun, ister paketsiz satılsın çoğu
ekmeklerde kullanılan katkı maddelerinin detay bilgileri yer
almamaktadır. Bu da tüketiciyi zor durumda bırakmaktadır” şeklinde konuştu.
Peki ne yapacağız?
Dr. Müh. Hüseyin Kami Büyüközer, “Peki ne yapacağız?” sorusunun cevabını ise şöyle veriyor: “Güvendiğimiz
market veya fırından katkısız ekmek isteyelim. Tarım ve Köyişleri
Bakanlığı’nın yeni tebliğinde ekmeğe, herhangi bir katkı maddesi
katılmaz ise “etiket üzerinde ekmek adı ile birlikte ‘katkısız’ ifadesi
kullanılır”
şeklinde bir düzenleme getirildi. O halde öncelikle çevremizde katkısız
ekmek üreten fırınları araştırmalıyız. Bulduktan sonra iyice
sorgulamalıyız. Çünki maalesef ülkemizde üreticilerden doğru bilgi
almak ekseriya zor olmaktadır. İyice emin olduktan sonra katkısız ekmek
tüketmeliyiz.
BEYAZ EKMEĞİ KALDIRIN
Kepek
ekmeğini tercih etmeliyiz. Çünkü buğday, sağlık açısından yararlı B2 ve
B6 vitaminleri ile niyasin, folik asit, demir ve çinko içeriyor. Bu
maddelerin daha çok yoğunlaştığı kısım olan buğdayın dış kabuğu, un
yapımı sırasında ayrıştırılıyor ve ekmeğin besin değeri düşüyor. Bu
nedenle kepek ekmeği yemek daha doğru.”

[Linkleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]

Konu: Geri: EKMEKTE NELER VAR NELER ! Çarş. Mart 31, 2010 6:57 pm

bilgilendirme için ALLAH razı olsun kardeşim yüreğine sağlık

» Çinliler neler yiyor neler(böğğ)
» Erkekler Eşlerinden Neler Bekliyor?
» Tasarruf için Neler Yapabiliriz
» Saban ayinin Fazileti, dualarive neler yapilabilr
» Temizlik için Neler Yapilabilir Ve Pratik Bilgiler

Türkiye - Dünya Gündemi -Yaşam - Kültür - Sanat - Spor - Gezi

EKMEKTE NELER VAR NELER !

Türkiye - Dünya Gündemi -Yaşam - Kültür - Sanat - Spor - Gezi

Türkiye - Dünya Gündemi -Yaşam - Kültür - Sanat - Spor - Gezi